座落於城中市場巷弄內的添財日本料理，是台北歷史悠久的日式料理名店，更是許多饕客的口袋名單，即使經過了一甲子的歲月，仍持續飄散著它濃郁、專心料理的風格，更是承載了無數台北人的童年回憶。
極致的美味，時間會給予答案
一走進添財店內，迎面而來的，是撲鼻的柴魚氤氳香氣，以及耳邊傳來悠遠的日本演歌，加上店內濃厚的日式懷舊裝潢，一入座，瞬間進入了時光迴廊，回到了質樸而單純的年代。
目前店內的三代目（第三代）是率性直爽的林師傅，談到添財之所以能飄香一甲子的原因，就是「新鮮」二字，食材只講求新鮮，不惜成本；不論是澎湖、台東，甚至更遠的地方，只要是高品質的食材就會購入。
關於添財悠久的歷史，要從林師傅的爺爺說起，從當初的小攤車開始販售關東煮、炒飯及烤物，一路細心經營到現在的兩層樓店面。由於林師傅捨不得讓這份美味就這樣流逝，加上自身對美食也充滿熱忱，便決定一肩擔起「添財」這塊名店招牌。
自接班後，他也加入了年輕人的小巧思，除了相同的傳統美味仍舊延續，菜色也變得更加多樣。此外，林師傅也相當注重社群軟體的經營，希望藉此讓更多年輕族群，品嚐到添財不隨時間改變的美味。
簡單的湯頭，不簡單的鎮店招牌「關東煮」
說到添財的招牌料理，絕對不能錯過那鍋養了四十年老滷汁的關東煮。深褐色的湯頭看似神秘，原料卻十分簡單，只有柴魚及每日不斷加入的食材。經歲月的累積，吸收了滿滿的鮮甜精華，形成了「湯汁即醬汁」的濃郁湯底，因此添財的關東煮最大的特色，便是不提供高湯給客人飲用，因為煙氣蒸騰下的豐富美味早已徹底入味。
關東煮製程說來簡單，但要怎麼「煮入味」卻是一門深厚學問。「蘿蔔在前一天就要滷好浸泡，蒟蒻則是三天前就要滷製⋯⋯」談起關東煮製法，林師傅皆能一一詳盡說明，原因為關東煮每一品項，甚至是味噌沾醬都是店家親手製作，不假他人之手，而其中人氣最高的必點美味就屬高麗菜捲、福袋與白蘿蔔。
高麗菜捲由三大片菜片捲入新鮮豬絞肉燉煮，即使經過滷製，蔬菜仍保留清脆和多層次厚度，不似一般菜捲只是薄薄的一層蔬菜，少了存在感；豬肉內餡則是多汁鮮甜，而非使用無味、無口感的魚漿替代。
福袋則是以豆皮包入冬粉、豬絞肉，最外層的豆皮除了包覆內容物外，也充分地吸收了香醇高湯；即使有豆皮層層包裹，冬粉仍滷得相當入味，呈現深邃的醬色，滑溜口感與絞肉一同入口，一次感受順口與嚼勁的碰撞滋味。
鬆軟的蘿蔔更是徹底汲取高湯精華，在燈光照射下閃亮似琥珀，用筷子就能輕易劃開品嚐，放入口中，無需過多咀嚼，就能感受到湯底與蘿蔔本身的水嫩多汁，一起在口腔中爆開的爽口。除了味道濃郁外，添財的關東煮尺寸都相當大，簡單點幾道就非常有飽足感，完全可作為正餐享用。
濃郁、多層次風味與一番搾的強強聯手
「只要有客人找我喝，我就喝啊！」談起最常喝啤酒的時刻，早和老主顧們培養出好感情的林師傅如此答道。但對於如何「品啤酒」，他卻有著個人堅持，「啤酒一定要喝冰的，尤其玻璃瓶一定要倒進杯子裡喝，才能充分享受氣泡在嘴裡跟鼻腔的感受。」不愧是美味傳承六十餘年的三代目，連品飲都有匠人般的堅持！
除了燉煮入味的關東煮適合與一番搾一同享用，林師傅也提到另一道菜色「牛肉蘿蔓卷」，其滋味清爽順口，也是能充分與一番搾產生化學反應的美味。
牛肉採用沙朗部位，有一定的油脂含量，經炭火炙燒後更顯多汁鮮甜，加上蘿蔓生菜、蘆筍，再撒上炸蝦麵衣增加爽脆口感，接著刷一點照燒鰻魚醬汁，甜潤卻清爽解膩，多層次的口感配上一番搾，多吃上好幾卷都不是問題！
在各式特色餐廳林立的台北，還能看見添財堅守著祖父流傳下來的美味著實難得，難怪在平日中午拜訪，仍舊是高朋滿座。絕大部分的顧客甚至可以不用看菜單，就能流暢地說出想吃的餐點，或許讓他們流連忘返的，不只是添財不隨時間改變的美味堅持，更是因為其濃厚的懷舊氛圍，勾起了許多美好回憶。