每每喝口午後奶茶，滿分的療癒感從味蕾蔓延到心底，總讓人洋溢好心情。而這般香醇滋味，還能神奇化作迷人高顏值的涼夏甜品～
這一道手作點心以奶酪製法為基礎，融入了香甜濃郁的午後奶茶，作法相當簡單好上手，快跟著以下3個重點步驟，一起施展午後の小魔法！
準備食材 ＊約3-5人份的參考份量＊
午後奶茶 1瓶
鮮奶 250ml
鮮奶油 250ml
砂糖 10 g
吉利丁片 3片 （小提醒：建議使用「吉利丁片」較能凝結出理想的滑嫩口感）
核桃碎末 少許
堅果碎末 少許
步驟1．做奶酪
將鮮奶125ml、鮮奶油125ml與砂糖10g倒入鍋中，開「小火」溫熱同時攪拌均勻。
將1片半的吉利丁片撕成小小片加入鍋中，在吉利丁完全融化之前必須一直攪拌，否則容易黏在鍋壁與鍋底，就可能影響凝結效果。
觀察吉利丁完全融化後，倒入透明小杯或容器，稍微放涼後冷藏至少4-5小時，可選擇斜放或平放，會有不一樣的雙色效果。
![[參考比例] 吉利丁：液體＝1片：80-100ml 過少或過多的吉利丁，都有可能影響凝結效果](/blog/images/sample/gogotea/2-2.jpg)
過少或過多的吉利丁，都有可能影響凝結效果
步驟2．熱奶茶
確認步驟1製作的奶酪層已凝結後，即可開始製作第二層的奶茶酪。
倒入125ml的午後奶茶(約1/4瓶)於另一鍋中，加入鮮奶油125ml，開「小火」溫熱並攪拌均勻。
如步驟1，將1片半的吉利丁片撕成小小片加入鍋中奶茶液，不斷拌勻避免黏鍋，同時留意茶液溫度避免過燙，也可關火靠餘熱讓吉利丁逐漸融化。
吉利丁完全融化後先靜置，待鍋中奶茶液放涼後，準備填裝。
步驟3．等冷藏
取出步驟1已凝結半層奶酪，平放容器後將步驟2已融入吉利丁的午後奶茶茶液倒入。
擺回冰箱，再冷藏至少4-5小時，觀察完全凝固後取出。
可自由加入喜愛的配料，如核桃、堅果…等，不僅口感升級，點綴造型更加分！
暑氣漸漸旺盛的夏天，一勺夢幻奶茶酪、一勺乳白奶酪，搭配起來不僅好吃無懸念，冰涼綿密的口感，更能細細品嚐午後奶茶與乳香交織的完美風味。
美好的夏日午後，快親手試試或揪好友姐妹一起合作，只要掌握好步驟中的貼心小提醒，加上美妙關鍵-日本紅茶第一品牌的午後奶茶加持，就能輕鬆達成美味成就！