炎炎盛夏的心情，需要沁涼美味來鼓舞～
來瓶冰涼酸甜的午後檸檬紅茶，讓高溫的燥熱優雅瓦解；或準備喜愛的酸甜水果，跟著簡單3步驟施展午後の小魔法，讓酸甜滋味變身成無敵透心涼的消暑冰品，讓享受不只升級也更有樂趣！
準備食材 ＊約3-5人份的參考份量＊
午後檸檬紅茶 1瓶
鳳梨鮮榨原汁 約500ml
（果汁可替換其他酸甜水果，例如：葡萄柚、百香果、蘋果…等。）
薄荷葉 少許
其他水果丁 少許
步驟1．倒茶湯
這道手作冰品的製法原理其實與刨冰或冰沙很相似，都是結冰之後再將冰處理更好入口、更有療癒口感的雪花狀或是細沙狀。
而「雪酪」做法雖然接近冰沙，但口感比較細緻綿密，吃起來還有點像是冰淇淋，但不需要加入牛奶或鮮奶油，食材主要是來自新鮮水果，本篇教學分享是選用鳳梨，也可選擇自己喜愛的酸甜水果，例如：葡萄柚、百香果、蘋果…等。
將新鮮水果打成果泥，或事先準備好水果原汁，倒入１：１等量的午後檸檬紅茶，均勻攪拌後可試試味道後微調比例，味道調配好就可放置冰箱冷凍庫。
![[參考比例] 水果原汁：午後檸檬紅茶＝1：1 依實際選用的水果微調比例，味道調配好後放入冷凍庫。](/blog/images/sample/gogotea/3-2.png)
依實際選用的水果微調比例，味道調配好後放入冷凍庫。
步驟2．攪拌冰
冰凍約1小時後，取出步驟1稍微結凍的果汁茶湯，以類似剉冰的動作，用湯匙或叉子攪拌微結凍的冰，讓空氣拌入呈現鬆鬆的狀態，接著再放回冷凍庫繼續冰凍。
約2-3小時後，或視冰箱冷凍狀況，趁冰尚未完全結凍前，取出再攪拌打散一次，觀察整體呈現綿密狀態後，即可放回冷凍庫，直到要吃時再取出。
後續再重複一次這步驟，使整體更加綿密。
步驟3．加配料
取出步驟2結凍好的午後檸檬紅茶雪酪，挖勺盛裝入透明杯，可加上些許水果丁，讓酸甜沁涼滋味更有食感，或放上幾片薄荷葉，小小點綴更添夏日清爽氣息。
嚐一口美美的檸檬黃色雪酪，感受綿密如雪的療癒口感，冰涼化開迸出清爽酸甜的水果滋味與檸檬紅茶風味，多層次的味蕾享受，讓人再度愛上夏天了❤️
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