「奶茶的選擇很多，但符合期待的卻很少」是你的日常心聲嗎？時常覺得甜度不如預期、或甜度剛好了，喝起來卻不夠醇厚。奶茶迷們別氣餒！紅茶專家Kelly老師將分享獨家的奶茶茶譜與調製Tips，帶大家一起實現美味奶茶。
沖泡奶茶的過程更發現午後微糖奶茶也依循著同樣的原則，打造出甜度剛好、茶感UP口感濃厚的理想滋味。
究竟是什麼祕訣讓午後微糖奶茶享受起來如此滿足？快往下跟著紅茶專家一起探索～
總有人愛問我，會如何形容奶茶？
泰式甜蜜橘亮、印度刺激辛香、英式悠閒風雅、台式多變爽朗，這都是美味奶茶的樣貌。
我們總能見到奶茶換身衣裳，就能撥撩人們對這甜美的渴望。而嚐一杯奶茶，可以有多講究？適合的基底紅茶、選用鮮奶或奶精、甜度的比例、還有搭配什麼模樣的點心……每一項都是學問。
你重視茶感要鮮明，或是奶香濃郁？對於甜味的要求是全糖還是無糖？喜愛奶茶的奶茶星人們，讓我們一起來探尋更美味的奶茶秘密吧！
不只擄獲芳心，更能撩心的奶茶
【奶茶的起源】
奶茶的起源有各種說法，而在英國關於奶茶的各種「起源說」裡，其中最符合時代背景、也最動聽的，莫過於「增量說」的故事。相傳在早期被視為「東方靈藥」的茶，因為過於昂貴，在許多王妃、女王的帶動影響下，人們仿效皇室飲茶活動，但這茶品並非人人負擔得起，為了讓全家人都能喝到養身健體的東方茶，於是在茶裡添上大量牛奶增加份量，讓所有人都能嚐到這健體靈藥。
這樣溫暖的起點，當時稀薄的茶乳，經過演變成了日後人們重要的品茶方式，也是在日常生活中的有趣享受！
【奶茶的演變】
幾年前，濃、甜、香幾乎成為好喝奶茶的代名詞。確實在繁忙的時候，一杯香濃奶茶有補充糖份及恢復體力之效。不過，現在人們越來越重視窈窕健康，香濃也不適用於所有人們的喜好。於是「爽口、微甜奶茶」成了現代族群追求美味、平衡、健康的「關鍵字」。
完美實現理想の微糖奶茶
【調製美味奶茶的秘訣 1 】 ：嚴選適合調配奶茶的茶葉
印象中，好喝的奶茶總需要基底厚實的茶款，如何能做出爽口又美味的奶茶呢？來自斯里蘭卡的「烏瓦紅茶」就是答案。
斯里蘭卡最具有代表性的烏瓦紅茶，是調製爽口奶茶的最好選擇。生長於斯里蘭卡東南部的山丘上，7月底~9月為黃金產期，有適合沖泡成奶茶的紮實茶韻，而獨特的清新薄荷香氣，則能讓奶茶不顯膩口，若再加上適度的甜味，這樣的烏瓦奶茶，因為爽口，總是能很快擄獲大家的芳心。
【調製美味奶茶的秘訣 2 】：講究的沖泡原則
1.茶葉量增多、水量減少：以更多的茶葉量搭配更少的水量，能沖泡更豐厚的香氣與口感
2.沖泡時間增長：提升充足的沖泡時間讓茶葉完整舒展，濾出茶湯濃郁的茶湯
對於調製出好喝奶茶有了基本的認識後，快跟著一起準備茶葉、牛奶、糖開始試試吧！
【沖泡奶茶的茶譜分享】
Kelly 以午茶享受2人的份量示範，若今天是一人的獨處午茶、或邀請更多好友參與享受，只要掌握茶與水量的比例，都可以完美調配唷！
【材料(2人份)】
烏瓦紅茶 12g(約4匙大茶葉：沖泡5分鐘)
烏瓦紅茶 9g(約3匙細碎茶葉 : 沖泡3分鐘)
熱水：250cc
牛奶：130~150cc
糖：8-10g(約 1.5-2 顆方糖)
【作法步驟 】
1. 將茶壺溫熱後加入茶葉。
2. 將大葉、碎葉加入沸騰的熱水後分別浸泡5、3分鐘，釋出香氣與豐厚口感。
3. 經過充足的浸泡時間後濾出茶湯，要濾出最後一滴茶水（黃金滴），概念為最醇美濃郁的茶湯要完全濾出來。
4. 調入砂糖後加入新鮮牛奶即完成一杯濃厚的奶茶！
奶茶迷們若想喝冰奶茶，可以先將茶湯沖好濾出冰鎮冷藏。要喝的時候，直接調入冰牛奶，再添加少許冰塊即可。
＊Kelly老師不藏私的小Tips：
在微甜奶茶中添加酸香甜美的柑橘果醬，能有品嚐輕甜點的滿足感受。
如果想更悠哉地享受令人滿意的奶茶，可以選擇以同樣原則打造的「午後微糖奶茶」，隨時開瓶享受。
午後の紅茶與紅茶協會的Tea Instructor共同打造午後微糖奶茶，以獨家的「Leaf Rich Brew」製法製作，添加更多茶葉、更少量熱水沖泡更豐醇的紅茶，也採用適合調製奶茶的烏瓦紅茶，實現豐厚的茶感。
此外，由於紅茶較易澀的特性，加入一點糖的甜美更能和緩。但過度的甜味卻也容易引起尾韻出現酸味的問題。所以，如何能適度提升茶的口感，還要兼顧滿足甜味的需求？
午後の紅茶貼心地為奶茶迷們校正甜度，精準拿捏美味的關鍵：微糖與牛奶和紅茶的平衡。剛剛好的甜度，微微的甜品嚐起來不甜膩又享受。
在這物質爆炸什麼都過多的時代，我已經在微糖奶茶中，找到半顆砂糖就能幸福一下午的方法。
開啟微甜享受の下午茶
與好友分享「一杯不甜膩的微糖奶茶」，與他一起「享受對自己好一點的Tea Time」！
除了親手調配奶茶，更可以準備「午後微糖奶茶」作為享受的新選擇。
甜度剛剛好的滋味，適合搭配正統的英式茶點司康不甜膩地享受，或配上各式小巧的水果塔， 奶茶乳香與奶油、卡士達醬結合不僅有爽口少膩的功效，更增添味蕾的層次享受，身邊的朋友就更幸福了！
此外，派對的午茶佈置選擇顏色稍重的茶具，可以襯出奶茶顏色更鮮明漂亮，再放上適應季節的雅緻鮮花。約好姊妹們一起畫上奶茶色妝容服飾，好好打扮更添儀式感。
奶茶迷の新選擇
記得剛才我們在「起源說」裡提到，添加大量牛奶的茶乳吧！
雖然不能了解當時的人們喝到怎樣淡薄的茶乳，不過我確定，他們嚐到來自母親關愛、安全、健康的幸福感覺，這與現代的我們，想要美味滿足、更要安心健康的滋味不謀而合吧！
幸福的我們，除了能有便利的資訊，可以為自己學習沖調奶茶，出門在外時還有新朋友「午後微糖奶茶」，精心計算出恰恰好又低負擔的輕甜享受，春日晴空般爽朗的烏瓦紅茶香，讓我們更安心寵愛自己抬頭望望藍天、嚐一口微糖奶茶，是最簡單對自己好一點的方法！