常常聽許多啤酒愛好者分享一番搾喝起來爽口甜潤，也聽過有的人說以前喝過覺得有些濃有些苦，你是否也好奇，明明是同一款啤酒，為什麼留下的印象如此不同呢?
專業侍酒師 Daisy 分享不同品飲方式，原來會讓同一款啤酒喝起來感受不一樣！她推薦只採用第一道麥汁釀造的一番搾，香氣豐富口感純淨，更適合用不同喝法體驗品味。
想知道有哪些喝法能創造一番不同美味？快往下看更多吧！
好像要融化般的夏天，冰涼爽口的啤酒已經成為餐桌上的新常客。尤其是定番款的拉格啤酒Lager，乾淨、純粹、爽口，擁有絕佳易飲性。在食慾都要蒸發的大熱天，反而是五花八門的選擇裡，最消暑喝不膩的選擇。
口味越純粹，越能喝出釀造的用心
使用低溫緩慢發酵、儲藏的淺色拉格啤酒，因為風味乾淨、麥香細膩單純、啤酒花苦味節制，向來是大眾接受度最高的類型。
而在超商五花八門的選擇中，平平都是淺色拉格，選擇上還是有些小撇步。像是如果想多點麥芽香氣與口感，便可仔細研究瓶身，選擇100%全麥釀造的酒款。
另外，其實一杯好的拉格對釀造技術特別要求，因為啤酒的風味越是純淨，小小的瑕疵就越隱藏不住。
像是KIRIN經典的一番搾，便是僅使用第一道麥汁，避開第二道麥汁易洗出麥殼澀味的缺點，喝起來才會更加順口，同時日系啤酒重視的細膩麥香也更加醇厚。
長大才懂得的美味，原來還能這樣喝！
其實最一開始對一番搾的印象，是小時候去幫爸爸買酒時，總會特別交代：『要記得買Kirin的那瓶喔！』小時的我偷喝爸爸的那口酒，覺得又濃又苦；現在長大後回來喝它，反倒覺得口感乾淨甜潤，隱隱的苦味躲在麥香之後更耐喝。
本來還以為自己果然長大了，後來發現原來麒麟後來改版升級了口味，現在的一番搾真的苦味降低、口感更圓順滑潤囉！
不過跟一番搾的釀造一樣，我們飲用的方式其實也有很多眉眉角角，可以讓香氣更明顯、味道更上層樓。這裡就來跟大家分享一下讓啤酒變美味的祕技吧！
品味一番香氣，從選杯子開始
讓酒更好喝的第一步，絕對是要倒到酒杯裡享用！不僅能享受杯中綿密泡泡的視覺與口感，酒的香氣也才有機會進入你的鼻腔中。
但是選擇適合的杯子也是一門學問。我們可以將十數種常見杯型大致分為直立式啤酒杯，還有帶有曲線與杯梗的聚香杯型。聚香杯型跟葡萄酒杯類似，較寬大的杯肚適合釋放香氣，上方收攏則進一步將香氣集中，因此選擇這種杯款，酒的香氣都會變得較鮮明。
常見的直立式啤酒杯則因接觸面積較低，酒中的二氧化碳較不易散逸，更能夠保持啤酒殺口爽快的碳酸感。
(右)直立式酒杯，更保留氣泡爽快口感。
像是帶著清爽麥香與淡淡啤酒花草本香氣的一番搾，若倒進聚香杯中，便可享受更明顯的穀類甜香與辛香氣息。但若用直立酒杯享用，到最後一口都還能享受到一番搾的綿密酒泡與細長持續的氣泡口感，特別適合大口享受它的暢快順口！
品味一番口感，看你怎麼倒
一般都會說倒酒要將酒杯斜放45度，將啤酒從杯壁緩緩往下倒，直到最後1/3再將玻璃杯直立，讓泡沫在金黃酒液蓋上一層豐厚的白色帽子。這是最經典的侍酒方式，保留酒中的碳酸口感，酒帽也均勻細密。
但有些人不喜歡喝完啤酒一肚子氣的感覺，或是喜歡更滑順的口感，其實換個方式倒酒，便能得到一杯宛若新生的酒。
為了散逸掉更多酒中的二氧化碳，將酒杯直放，直直地將啤酒倒入，然後等湧起的泡沫慢慢消下時，再將剩餘的啤酒倒入。如此一來，你便可得到一杯口感滑順、酒帽堅實、喝了不怕脹氣的美味一番搾囉！
總結：
喜歡更滑順的口感－用寬杯肚的聞香杯型，或用直立式倒法
喜歡碳酸刺激口感－用長直傳統拉格啤酒杯型，或用45度斜倒法
不同喝法試飲一番，享受更好喝的啤酒
看完Daisy的分享，才發現原來一番搾不只倒出來更好喝，還能透過不同的杯子、不同的倒法，強調啤酒的香氣與創造自己喜歡的口感。下次享用一番搾時，不妨排列組合試試看更多杯型搭配兩種倒法，也可以隨心情選擇飲用的方式，讓同樣的美味每次享受都有不無聊樂趣！
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