喝一番搾時，選擇串燒、鹹酥雞等重口味的肉食料理是最直覺的搭配，享用起來既過癮又對味。不過你可能不知道，除了這些經典的下酒菜，一番搾竟然還有隱藏版下酒菜？原來搭酒的餐點不同，也會為啤酒引出不同的風味！嚐看看沒試過的組合，不僅更升級味覺體驗，也能為生活創造不無聊享受。
天天都想喝一杯的你，快往下看專業啤酒侍酒師Daisy推薦三道意想不到的一番絕配吧！
繼上一篇Daisy分享【一番達人：專業不藏私！更好喝的一番美味密技】運用不同的杯型、不同的啤酒倒法，創造自己喜歡的一番搾口感，這一次她更以專業的角度推薦三種新組合，邀請啤酒迷跳脫一般下酒菜，用超越想像的餐酒搭配，發掘一番新滋味！
味道重量相襯—生魚片
其實一番搾細緻的香氣與口感，跟同樣日系血統、風味纖細清爽的生魚片完全是天作之合。無論是細緻的白肉魚，或是肥腴的鮭魚肚，甚至是風味強烈的鮪魚赤身、銀皮魚等，它的純淨與優雅苦韻都能與之唱和，留下尾韻淡淡穀類甜香。
同樣的道理，西式的醃生魚(ceviche)、海鮮沙拉，或是講究的握壽司，也都是讓人更能享受一番搾純粹、乾淨口感的搭配。
酸鹹提出甜味—起司、火腿
誰說起司火腿只能配葡萄酒吃？ 配著啤酒其實更對味！
其實下酒菜裡的鹹味與酸味，都有提出酒中甜味的效果，讓酒喝來覺得更順口美味。所以像帕瑪森等偏鹹的硬質起司、火腿臘腸，或是醃橄欖、酸豆等歐陸常見的下酒菜，配上一杯滑順的拉格都一樣能讓你停不下來。
尤其是風味種類繁多的起司，一般以為的搭配紅酒其實雷區頗多；反而這次嘗試清爽的一番搾，反而更能駕馭多變的滋味。特別是味道特別強烈的洗浸起司(washed rind cheese)，單吃會覺得阿摩尼亞的味道太過刺激，但再來一口拉格，不僅起司變得柔軟溫和，一番搾裡的甜香也都被強化出來，是超級推薦的絕妙組合！
挑戰你的想像—巧克力
當然今天買了一瓶啤酒，第一個想到的都是配些鹹津津的東西。但你知道嗎？ 你手上那瓶啤酒也可以拿來搭巧克力！
其實啤酒與巧克力的搭配在國外已蔚為風潮，許多啤酒或巧克力相關雜誌都報導過。當然巧克力本身風味便較濃厚，如果要挑戰清爽的淺色拉格搭配，便要記得選擇像麒麟一番搾這樣麥香和口感都較濃郁的高品質拉格，配上白巧克力、夾心巧克力bon bon等風味較柔膩，特別是帶有一些水果酸香、鹹味的巧克力，風味會變得更立體。
其他像海鹽牛奶巧克力、果香明顯而烘焙苦味較低的單品產區巧克力(帶有醬香的越南可可、有漿果酸香的委內瑞拉Chuao可可...等），也都是很有趣而超乎期待的組合。
品嚐時記得先讓巧克力在口中融化散開，再搭上啤酒，兩者香氣才能皆完整釋放。
多試多變化，升級不無聊享受
看完以上三道侍酒師推薦的另類下酒菜，意外地跟一番搾很對味以外，其實生活中享用各式料理時，都可以倒一杯一番搾搭配看看，試試第一道麥汁釀造的甜潤爽口跟不同滋味碰撞變化出更多可能性。
下回跟朋友相約小酌歡聚時，備好幾手一番搾，除了鹹酥雞、洋芋片等定番下酒菜以外，不妨試試多準備幾道「沒想過可以搭啤酒！」的小點，開拓味覺新領域，和大夥一起不無聊享受一番！
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