不同性質的啤酒，對應本身的起泡性和口感，就要搭配不同的酒杯，才能飲用到最完美的滋味。想不到吧，杯型竟然有如此之深的學問，看到市面上琳瑯滿目的啤酒杯，該如何挑選才能把啤酒的美味發揮到極致？我們很榮幸邀請專業釀酒師宋培弘來帶領大家探索其中奧秘。身為啤酒愛好者的宋培弘老師，不斷致力於台灣精釀啤酒的發展，對酒杯的搭配與品飲技巧也非常講究，不藏私的他將分享豐富知識，讓你無論是要認真品飲，或是輕鬆享受，都能品嚐到最美味的啤酒。
玻璃杯的出現，打開啤酒視覺與味覺的饗宴
玻璃啤酒杯雖僅有近200年歷史，卻深切影響了啤酒的風味與色澤演變。
西元1830年代前，玻璃因加工困難、價格高昂，僅供貴族使用，大眾多以陶杯、木杯飲酒。隨著技術進步與平價玻璃杯普及，促使啤酒容器轉為透明，讓消費者能直觀酒色。直到1842年，世界首款淺色拉格型皮爾森啤酒Pilsner Urquell問世，當人類喝了好幾千年的深色啤酒，首見美麗金黃的色澤時便引起了一波風潮，並間接促成各酒廠開發不同酒色的產品線，自此，啤酒的歷史進入了嶄新的階段。
但市面上有好多不同款式的啤酒杯，它們的差異到底在哪裡？宋培弘老師現在帶你繼續看下去。
8款經典啤酒杯大集合，美味就靠這一杯
玻璃杯可以說是啤酒的最佳配角，這8位配角各有什麼特色，讓專家為你來解答！
◆ 【皮爾森杯】
外觀特徵：高挑、纖細，呈現倒圓錐狀，底部為較窄的設計。
主要功能：完美展現酒液金黃色澤與清澈度，維持氣泡持續上升，將香氣帶向杯口。
◆ 【IPA杯】
外觀特徵：下半部是易於手握的人體工學波浪造型，上半部是向內收口的設計。
主要功能：下方波浪紋在傾倒和飲用時會持續激盪啤酒，釋放啤酒花香氣，收窄的杯口能鎖住香氣。
◆ 【聖杯/修道院杯】
外觀特徵：杯口寬大，有分杯壁較厚與較薄的款式，並有粗壯的杯腳，外形尊貴華麗。
主要功能：能從視覺、嗅覺、味覺得到三位一體的滿足，飲用時手握杯腳，可避免手溫傳導給酒液。
◆ 【曲線杯】
外觀特徵：高大且線條優雅，底部窄細，中上段逐漸變寬，最頂端稍微收口。
主要功能：高挑的杯身能容納啤酒極其豐富的泡沫，並留住濃郁的麥芽氣息。
◆ 【品脫杯】
外觀特徵：杯身中上部有一圈微微凸起的「環狀曲線」。
主要功能：凸起設計除了方便持握，較寬大的杯口，能讓啤酒香氣大面積地散發開來。
◆ 【鬱金香杯】
外觀特徵：杯身底部圓潤如球狀，往上先收窄，再向外微微張開，形似鬱金香。
主要功能：中段的腰身將底部香氣往中央聚攏，向外張開的杯口則將濃郁香氣，精準完美地導向鼻腔。
◆ 【啜飲杯】
外觀特徵：杯腳短，杯腹圓潤寬大，杯口明顯向內收窄，原本常用於白蘭地。
主要功能：用掌心拖住圓潤杯底，透過手溫緩慢加溫，逐步釋放啤酒因過度冰鎮而被鎖
住的香氣。
◆ 【厚壁啤酒杯】
外觀特徵：杯壁極厚並帶有巨大的把手，杯身常有凹凸的花紋。
主要功能：後壁設計能阻隔外界溫度，同時耐撞的特色，適合在節慶或聚會中乾杯。
其實，玻璃啤酒杯的樣式不只於此，接下來才是重點，一起深入瞭解什麼啤酒配什麼杯，才能發揮自身的極致美味。
啤酒與酒杯完美配對，讓你輕鬆變身品飲達人
宋培弘老師列舉幾款不同類型的啤酒，告訴大家適合用什麼樣的啤酒杯。
◆ 拉格啤酒：此款啤酒是世界上產量最大的啤酒種類，風味十分乾淨，沒有多餘的雜味，加上氣泡感充足，口感乾爽俐落，因此適合使用皮爾森杯、曲線杯、品脫杯、厚壁啤酒杯品嚐。
◆ 皮爾森啤酒：它是拉格啤酒的一種，也是世界第一支淺色啤酒的酒款，KIRIN一番搾就屬於皮爾森啤酒，和一般拉格啤酒差別在於釀造時使用100%麥芽，並嚴選捷克SAAZ啤酒花，帶有獨特麥香與風味，適合使用皮爾森杯、曲線杯飲用。
◆ IPA啤酒：中文翻譯成「印度淺色愛爾啤酒」，是以香氣為主要特色的啤酒類型，有飽滿新鮮的果香氣息：柑橘、柚子、熱帶水果……等等。用IPA杯、品脫杯、鬱金香杯品嚐是不錯的選擇。
◆ 比利時啤酒：比利時啤酒的酒精度普遍較高，6~7%的啤酒往往只是入門款，特色在於麥芽的甜潤與酵母的香氣會完美掩蓋酒精辛辣感，喝起來柔順甜美，適合使用聖杯、啜飲杯。
專家的不藏私分享，讓大家往後更能盡情品嚐啤酒好滋味，開啟美好的小酌時光。
專家傳授品酒小秘訣，用3種感官享受啤酒更加分
最後，除了挑對杯款之外，宋培弘老師對於品酒的儀式感也不輕易妥協，一起在這裡和愛酒人分享。
◆ 視覺享受：觀察啤酒顏色，色澤越金黃，麥芽風味越清淡；顏色越深，焦香麥芽的風味越重。
◆ 嗅覺享受：用鼻子貼近泡沫上緣，嗅聞有無啤酒花、麥芽、酵母的香氣。
◆ 味覺享受：喝一口啤酒，感受口腔中的風味，品味啤酒的甜味與苦韻。
其實，品嚐啤酒並不是一件嚴肅的事情，而是在適合的方式中，體驗更多啤酒的美好。
美味品酒FAQ
啤酒杯的學問博大精深，讓宋培弘老師為大家快問快答。
Q：如果家裡放不下這麼酒杯，有推薦的必備款式嗎？
A：有三種基本款，可以用來品嚐大部分的啤酒－品脫杯、曲線杯，和啜飲杯，它們對於呈現香氣、泡沫和酒液的美味都有不錯的表現，其中啜飲杯在喝烈酒時也派得上用場。
Q：想要啤酒香氣不要太快飄散，可以選擇什麼酒杯？
A：雖然根據不同啤酒有其適合的杯款，但若你是喜歡喝到最後還能聞到酒香的人，這些杯口收束的款式，像是IPA杯、曲線杯都是很不錯的選擇。
Q : 一般便利商店的啤酒，也可以這樣品飲嗎？
Ａ：可以的！不是只有精釀啤酒才能品飲，以KIRIN一番搾來說，用適合的酒杯欣賞透亮的金黃色澤，再感受撲鼻麥香，最後搭著泡沫喝下清爽滑順的滋味，三種感官同時品味啤酒美味。
宋培弘老師小檔案
◆台灣知名精釀啤酒廠共同創辦人暨釀酒師
◆ 台灣自釀啤酒狂熱份子俱樂部共同創辦人
◆ 台灣自釀啤酒大賽共同創辦人
◆ 台灣自釀啤酒推廣協會常務理事
◆ 東吳大學推廣部「啤酒品味養成」課程講師
◆ 米凱樂啤酒吧 Mikkeller Taipei 共同創辦人
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