富士山麓Signature Blend，是由KIRIN的首席調酒師田中城太精心調和而成的極致威士忌，也是富士御殿場蒸溜所的代表之作，完美呈現了自然與和諧之美。

世界少見、能同時釀造麥芽、穀物威士忌原酒的蒸溜所

做為全世界最受歡迎的烈酒之一，威士忌在五大威士忌產國所掌握與展現的釀造工藝有所不同，產生的風味也是千變萬化。像是蘇格蘭以壺式蒸餾(Pot Still)做出層次豐富的麥芽威士忌，多塔式連續式蒸餾器則做出輕盈的穀類威士忌。加拿大的威士忌，較多使用批次壺式蒸餾器(Kettle)，做出中等酒體的穀類威士忌。而美國的波本威士忌呢？有些酒廠會使用加倍器(Doubler)來讓酒體更為厚實。

而富士御殿場蒸溜所則是世界少見，能夠掌握了上述四種威士忌工藝技術，而同時生產麥芽和穀物威士忌的酒廠。由於採用了這些繁複的蒸餾工序，讓做出來的原酒擁有「輕、中、重」不同的酒體結構，造就獨具個性、口感細緻，並且風味馥郁的日本威士忌。

富士御殿場蒸溜所的穀物威士忌酒款，曾榮獲WWA(World Whiskies Awards)世界最佳穀類威士忌「WORLD BEST GRAIN WHISKY」的高度評價。細究其重要原因，就是以使用不同的原料、製造方法和設備生產出不同調性的原酒，從而擴大了首席調酒師在調配時的可能性，這無疑是對威士忌釀造熱情的極度展現。

以熟成高峰原酒，調和富士山麓Signature Blend

除了不同蒸餾方式的繁複工藝外，在威士忌的釀造過程中，新酒進入到橡木桶中熟成階段，佔了最長的時間，緩慢而結果難測，原酒的個性或熟成環境不同，最能發揮原酒個性的時間點也不同，會產生何種風味，完全操之於自然之神手中，這也是威士忌令人著迷之處。而最巧妙的是，熟成年份並不是愈長愈好，而是要精妙掌握熟成的高峰（Maturation Peak），一般而言，穀物原酒比麥芽原酒熟成得更快、更早，達到熟成高峰的時間不同。富士御殿場蒸溜所之所以能夠做出最高品質的威士忌，原因在於釀造出來的各種原酒，不受熟成時間限制，而是更注重每種原酒達到最佳狀態的時間點。

一般來說，達到熟成高峰的威士忌原酒，酒質乾淨，帶有迷人的花香、果香和木質香氣，口感甘醇、圓潤而平衡，而未達高峰的原酒，容易有不好的氣味，而且口感粗獷，相對的，過熟的原酒則會有較多木桶的雜味、澀味, 苦味。

要嚴選達到熟成高峰的原酒，必須仰賴首席調酒師對於熟成風味的精準判斷，並將原酒各自擁有的特徵與個性發揮到極限，之後再以調和工藝技術，讓各種達到熟成高峰的原酒，融合並形成絕妙的風味平衡。

以世界最佳穀物威士忌為基底調和的極致之作

富士山麓Signature Blend，是由KIRIN的首席調酒師田中城太精心調和而成的極致威士忌，也是富士御殿場蒸溜所的代表之作，完美呈現了自然與和諧之美。

「富士山麓」以富士御殿場蒸溜所的麥芽和穀物原酒調和而成，在以世界最佳穀物威士忌為基底的基礎之上，增添了以壺式蒸餾器製程做出的麥芽原酒所帶來的厚實酒體與風味層次。首席調酒師田中城太曾在威士忌業界的國際獎項「ICONS OF WHISKY 2017」（IOW）榮獲「年度首席調酒師」，他對於威士忌風味的掌握及調和功力，在國際上獲得最高的評價。

「富士山麓」的香氣綻放著華麗的果香，彷彿漫步在富士山腳下的果樹園。初升的香氣中，洋梨和橙皮的迷人香氣悠然襲來。隨之而來的，是散發著黑糖、焦糖和烤西點的芬芳，編織出雙重香氣，層層堆疊，久久不散。口感柔軟絲滑，甜美芳香，彷彿品嚐著栗子糖霜和楓糖漿的美味，同時微妙地伴隨一絲泥煤煙燻的風味，展現了複雜、深邃且成熟的味道。優雅而平衡的熟成香氣，精巧地交織重疊，隨著複雜的餘韻而降臨，並帶來愉悅且悠長的深邃感受。

這款酒以幾乎不加水的50%酒精度裝瓶，同時選擇了非冷凝過濾的製程，保留了芳香酯類所包含的香味成分的最完整表現。儘管「富士山麓」是一款高酒精度的威士忌，入口時並不帶有明顯的灼熱感，反而呈現出圓潤飽滿的口感。這正是威士忌完美熟成的象徵，純飲時可充分感受到各種風味的平衡表現。當「富士山麓」的溫度降至富士御殿場蒸溜所常年保持的12~18度時，酒體更加凝縮，風味呈現出更為極致的層次。這樣的溫度環境使得威士忌的風味能夠達到最佳的平衡，讓品味者在每一口中都感受到酒的深度和豐富層次。

此外，加少許水稀釋威士忌，有助於釋放其香氣，不僅能夠突顯原本就存在的花香，還能使本身的香氣更具層次感。值得一提的是，這款威士忌在加入水之後，不同的果香，像是杏桃香氣會更加顯著。這款威士忌也非常適合加入冰塊品飲，主要原因在於它不會因為融冰而帶來不適當的風味。其次，冰鎮之後，威士忌原有的果香與木質風味更為平衡。在口感上，風味層次則更為精緻，這正是這款威士忌的卓越特性。

「富士山麓」不僅是極致之作，更是富士山麓之美的最佳代表。每滴酒都蘊含自然與和諧的風貌，這是對於威士忌釀造的極致追求，同時也展現了富士御殿場蒸溜所在調和工藝上的卓越成就。

 

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