談到居酒屋的熱門料理，唐揚雞絕對是必點菜色之一，除了容易跟好友分享，更是超適合的下酒的啤酒良伴！但你知道唐揚雞背後特別的歷史典故，和超多樣的沾醬吃法嗎？

唐揚雞源自中式料理？！

所謂的「唐揚」其實是一種料理方式，但凡裹上麵粉，經過油炸後的食物都可稱作「唐揚」但因為唐揚雞的美味實在太遠近馳名，因此菜單上若沒有特別註明，「唐揚」基本已成為日式炸雞的代名詞。

雖然在日本早期文獻中，就有「空揚（げ）」、「衣揚」等類似說法，但一直到1932年，一家名為「三笠会館」的洋食餐廳參考了中國料理方式，推出「若鶏の唐揚」後，「唐揚」一詞才大量出現在日本人的視野中。因此目前最可信的說法為，唐揚是參考了中式炸物方式，並加入了日本熟悉的調味（加入薑和蒜泥醃製），並成為大家熟悉的居酒屋料理、拉麵配菜甚至是便當菜。

唐揚雞怎麼吃？

在經典日劇「四重奏」中，就有一幕主角們為了「到底該不該淋檸檬汁在炸雞上」而陷入小爭執的經典畫面，那麼吃唐揚雞到底該沾什麼醬呢？以下是常見的幾種吃法介紹。

檸檬：通常在日式餐廳點炸物，都會附上一塊檸檬，酸甜的檸檬汁可以降低油膩，吃起來較開胃爽口。但也有部分人覺得檸檬汁會破壞掉珍貴的酥脆表皮，所以下回要擠上檸檬前，記得先問問同桌朋友是不是能接受喔！

美乃滋：小朋友一定是美乃滋配唐揚雞的死忠粉絲！乳白色醬汁緊緊扒在唐揚雞上，美乃滋的甜蜜，與唐揚雞的鮮嫩多汁完美結合，加起來就是有點罪惡可是又好愛的美味！

胡椒鹽：或許是受到台式鹹酥雞的影響，或是單純喜歡辛香的「大人味」，許多人喜歡在唐揚雞上撒上胡椒鹽，享受胡椒獨特的香氣以及微微鹹味，就像是在吃零食一樣，越吃越涮嘴！

塔塔醬：加入酸黃瓜和黃芥末的塔塔醬，恰好具備以上沾醬的各項優點，滑順的質地帶著黃瓜的酸，以及黃芥末的些許辛嗆感，能為舌尖帶來豐富的絕妙體驗！怎麼吃都不會膩！

什麼都不沾：不沾醬的吃法最能吃出店家的真功夫！因為唐揚雞在油炸前已先經過醃料醃製，即使不沾醬就很有味道，這一點也是與其他炸雞料理最大的不同之處；要是想單純享受唐揚雞的鮮甜美味和酥脆表皮，或想評鑑各家的醃料差異，那不沾醬的吃法就很適合你！

當唐揚雞遇上一番搾 絕品定番美味！

唐揚雞不管沾什麼醬，一定是剛炸好起鍋的時候最美味！趁著表皮金黃，大口咬下多汁雞肉，享受充滿日式風味的特殊香氣在口中迅速炸開！想要享受更升級，此刻再來杯冰涼一番搾最速配！讓輕盈順口的酒體和濃郁麥香，將唐揚雞的美味烘托到更高層次！

下回不論是到居酒屋聚會，或是自己下廚料理，別忘了來道啤酒好朋友──唐揚雞，用「喀滋！喀滋！」給自己一個完美的療癒時光！

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