中秋烤肉,你還在吃吐司夾豬肉片嗎?No~No~美味新升級的一番搾就要配升級的烤肉料理!這篇收藏起來,立刻變身專業烤肉達人!
達人料理1:豬肉香蔥捲
醃製過的豬肉不用刷上烤肉醬就很夠味,烤過的青蔥則大大減少了辛辣感,更顯青蔥的蔬果香氣;多汁豬肉包裹著層層青蔥,在烤網上烤的酥脆焦香,一口咬下,豬肉和青蔥的鮮甜同時在口中迸發!兼具香氣和豐富口感,簡直是媲美串燒店的美味!加上料理方式超容易,不論是拿來下酒或是做成便當菜都非常合適,快速又方便!
【豬肉香蔥捲製作食材】豬肉200克
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
大蔥 2把
醬油 3湯匙
味琳 1湯匙
糖 1湯匙
芝麻油 1湯匙
【豬肉香蔥捲製作步驟】
1.將蒜、洋蔥切成碎狀,醬油3湯匙、味琳1湯匙、糖1湯匙、芝麻油1湯匙做成醃料,並醃製豬肉約10分鐘
2.大蔥切成段,並以醃豬肉包裹捲起
3.以竹籤將豬肉捲串起,就可以開烤啦!
達人料理2 : 豪華戰斧羊排
「戰斧」羊排一詞來自於美國印第安語「斧頭」之意,原因為其外型就像是一把斧頭;因為帶骨的特色,更能呈現豪邁的份量感,加上戰斧羊排包含了油脂和肋眼部位,經過鑄鐵盤大火燒烤,更能鎖住肉汁,完整保留羊排風味,其濃郁香氣與鮮嫩肉質完美交融,外酥內軟的雙重口感加上迷迭香等調味加入,更凸顯戰斧羊排的獨特滋味,不但好吃也好拍!
【豪華戰斧羊排製作食材】戰斧羊排 3支
甜椒 半顆
洋蔥 半顆
玉米筍 5根
小番茄 3顆
迷迭香 1段
紅蔥頭 1顆
橄欖油 4湯匙
白胡椒 1茶匙
海鹽 1茶匙
【豪華戰斧羊排製作步驟】
1. 將羊排兩面撒上白胡椒和海鹽,放上大蒜片,並均勻淋上橄欖油靜置
2. 處理配菜:紅蔥頭切成碎狀,洋蔥、玉米筍、甜椒分別切片,小番茄對半切
3. 熱鍋後加入橄欖油,先將紅蔥頭爆香,並依序其他配菜煎熟並裝盤
4. 接著將羊排加入鍋中,以中火慢慢煎香,中途加入迷迭香增添香氣,待羊肉煎至兩面金黃,呈現微微焦香的樣子就大功告成啦!
用升級的中秋烤肉,款待最重要的人
這回分享的兩道達人級烤肉料理,不論是在家或是戶外,都能輕鬆上桌!享受口感、香氣都豐富多層次的豬肉香蔥捲,以及一擺上桌,就能迅速抓住眾人目光的豪華戰斧羊排,道道都是誠意滿滿的下酒佳餚,這兩招學起來,Pro級的烤肉達人非你莫屬!
今年中秋,邀請最麻吉的一番酒友們,一手拿著烤肉,一手舉起一番搾,用升級的美味歡慶團圓時光!
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