克里斯餐桌來上菜啦!擁有數十萬粉絲的克里斯,希望用最貼近家庭廚房的方式,將料理觀念分享給一番酒友們,這次使用鑄鐵烤盤與日式烤爐,帶來兩道奢華爆表的海陸料理教學,奢華度!美味度!吸睛度爆表!趕快收藏起來!

生蠔海膽珠寶盒 x 日式烤爐

烤生蠔的密技,就是殼只要微開就趕快拿起來,如果全開的話就太熟了,生蠔生吃海味比較重,烤過後湯汁會比較鮮甜,肉也會比較緊實 ; 這次克里斯為了升級的一番搾,也將烤生蠔料理大升級!在烤生蠔上面放了海膽、鮭魚卵、海葡萄、最後撒上金箔,匯集奢華海味一次在口中爆發,就是最高級的海陸饗宴~~

像這種充滿日式氛圍的烤爐,克里斯也很推薦用來料理串燒、帶骨雞腿等,刷上醬汁,油脂嗶嗶啵啵被逼出,雞皮焦焦恰恰,炭香十足,光想像就令人流口水了~

食譜:生蠔海膽珠寶盒(2~3人份)
生蠔 適量
海膽 適量
鮭魚卵 一茶匙
海葡萄 一小串
食用金箔 裝飾用
 
▲ Tips: 烤生蠔的時候小心不要靠太近,殼可能會爆開喔 XD

韓式烤伊比利豬&章魚 x 鑄鐵烤盤

鑄鐵烤盤最適合什麼料理呢?克里斯大推:「五花肉最好用!還有種有韓劇fu~」食材部分克里斯特別建議選用伊比利豬,烤起來會有堅果味,跟一般豬肉相比體脂肪較高,油脂香氣更足,很適合做烤肉!

特別的是,伊比利豬可以吃5-7分熟,第一面有上色就可翻面,按壓下去會回彈,剪開切面是粉紅色就是最美味的狀態!烤豬肉同時,也可以將章魚放在鍋邊一同烹煮,將伊比利豬切小塊,和章魚、泡菜一同以包入紫蘇葉/生菜中,一口放進嘴中,一鍋海陸雙享受~

食譜:韓式伊比利豬章魚(2~3人份)
伊比利豬肉片 600克
章魚腳 200克
韓式泡菜 依個人喜好調整
紫蘇葉/生菜 適量
 
▲ Tips: 鍋子表面冒煙就可下肉,肉片不要帶醬會容易焦,若需醃漬以簡單的蔥鹽即可。

克里斯的一番小酌時光

身為一番搾鐵粉,克里斯私下透露,他從成年後就開始喝一番搾!

克里斯:「以前不敢喝啤酒,因為市面上大多啤酒的苦味都比較明顯,一番搾保留適度的大人味,香氣的濃郁度剛好,不只是單純的爽感,泡沫口感上特別細緻綿密,所以一直很喜歡一番搾!」

克里斯更表示:「一番搾就是很適合日常飲用的啤酒,無論是每天工作結束後的小酌,或是和朋友聚餐,一番搾都是很容易飲用、清爽順口的最佳選擇,搭配像燒烤類、滷味都很適合。」

閃亮著誘人光芒的生蠔海膽珠寶盒,伊比利豬與章魚完美交融,緊接著再大喝一口美味升級的一番搾,澎湃的海味、鮮味和麥香在口中綻放 !啊~~ 這就是人生最高享受的天花板~

 

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