四面環海的日本，秋季盛產螃蟹。高緯度海水溫度較為寒冷，適合螃蟹生長以及儲存養份，因此日本的螃蟹肉質格外肥美，秋蟹也成為饕客每年期待的時令極品。
日本高人氣的三大名蟹
人們常說的「日本三大名蟹」，指的是：帝王蟹、松葉蟹和毛蟹。
帝王蟹體積相當龐大，生長在北海道沿岸的寒冷深海，是日本三大名蟹之首；因身處深海，無法人工繁殖，因此我們吃到的帝王蟹全來自野生捕撈、沒有受到環境污染。
松葉蟹產地在日本北方的島根、鳥取、兵庫、福井一帶的海域，松葉蟹頭小、腳細長，因肉質軟滑，蟹膏香濃，是日本人心目中的高級螃蟹。
毛蟹的體型較小，特徵是全身被細細的絨毛包覆，因此被稱為「毛蟹」，其獨特濃郁的蟹膏風味，也是饕客心目中的美味極品。
秋蟹鮮甜嫩滑，令人念念不忘
當帝王蟹入口，感受飽滿緊實和驚艷的甜美，瞬間滿足！品嚐松葉蟹，軟滑的蟹肉在嘴裡擴散，最驚喜的是濃郁的蟹膏，感覺是非常奢侈的享受，令人難以忘懷。毛蟹肉質鮮香，雖然肉量比較少，但蟹膏的濃香豐富，絕對無愧日本三大名蟹之一。
日本秋蟹的新鮮原味，適合各種料理方式，無論是清蒸螃蟹、螃蟹火鍋、鹽烤螃蟹等等，或是像生魚片一樣生食，都可以呈現出不同的絕美風味。
其中，清蒸螃蟹絕對是品嚐螃蟹的必吃料理！一掀開蒸籠蓋，碩大螃蟹隨著蒸氣登場，每每上桌都令人不禁拿起相機，捕捉此刻的震撼人心！使用剪刀和蟹肉挖杓，熟練地將蟹肉送進口中，品嚐完整鎖在蟹殼裡的原汁原味。橙黃色蟹膏更是螃蟹的精華！獨特濃郁的香氣是饕客魂牽夢縈的鮮美饗宴。
秋蟹 feat. 一番搾，鮮美最佳組合
品味螃蟹刺身一定要選擇最新鮮、高品質的蟹肉，漁港冷凍直送是最基本的要求。夾起透明Q彈的蟹肉，蘸上些微嗆辣的芥末沾醬提鮮，讓蟹肉的原始鮮甜在口中擴散，是來自大海的美味餽贈。
在盛產螃蟹的北海道有個說法，形容人們只要一吃到螃蟹就會變得「無口」(mukuchi)，彼此顧不得說話，只想沈浸在蟹肉的美味中！不論是品味蟹肉的軟滑柔嫩、鮮甜美味，還是蟹膏海味十足的綿密濃郁，敲一杯甘醇順口的一番搾，感受極致鮮美的絕配，每一口都是滿足的秋季美味。