每個人迷上紅茶的原因不同，但絕對都是因為被深深感動過。小小一口就嚐到豐盈的滋味，一瞬間成就了幸福的一天。  
進入紅茶的世界，會發現還有玲琅滿目的茶種等著自己發掘。午後の紅茶帶你從茶色、香氣、味道來認識每款紅茶的個性，以後你的心中就會永遠住著一位專業優雅的品茶師，深度感受每一口帶來的極致愉悅。

即使沒有專業評鑑工具也別擔心，在家只要依循簡單4步驟就能進行試飲鑑賞！

1. 準備一只茶壺、三只茶杯、熱水350cc、茶葉3克。
2. 茶葉置入茶壺後，注入95~98°C熱水，浸泡3分鐘。
3. 茶湯分別倒入三只茶杯中，一定要等到最後一滴最精華的部分也倒入杯中才行！
4. 第一杯品的是香氣、第二杯觀察湯色、最後一杯品茶味。

 

原本沒有香味的茶樹，經過製茶後就像魔法般活化了超過300種的香氣成分。請靠近茶湯嗅聞，著名的大吉嶺和汀布拉帶有細緻花香、努瓦拉艾利亞則有優雅柑橘香。

接著看湯色，大吉嶺閃耀著清澈橙、汀布拉是深紅橘、努瓦拉艾利亞則是淺橘紅。高品質都能散發明亮通透的色澤。

最後讓口腔充分接觸茶湯，感受紅茶因單寧酸而有的最大特徵－「澀味」。先確認澀味強弱，再分辨來自茶氨酸的甜味，以及咖啡因形成的苦味是否平衡。大吉嶺喝起來爽口高雅、汀布拉猶如紅茶範本般澀味適中、努瓦拉艾利亞則個性鮮明澀味較重。

學會品茶後，試試看依照不同的心情和場合，選擇最適合的茶款飲用，絕對感受得到更多樂趣。

午後の紅茶探索每一款茶種帶來的品茗享受與療癒效果，透過反覆試作、調整，開發出各式各樣的風味。在平日忙碌的生活裡，讀者們可以參考以上圖鑑，了解午後の紅茶家族成員與不同茶種的美妙關係，挑一款嚴選自知名產地茶葉的茶飲來喝吧～

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1. 磯淵猛《精品紅茶學》：「午後の紅茶」顧問，40年紅茶研究心得
2. 楊玉琴《英式下午茶的漫時光》：享受維多利亞式的紅茶美學
3. 河寶叔/趙美羅《紅茶的一切》：獻給紅茶迷的完全圖解指南