減醣一樣好喝來場輕盈美好的自在家宴

週末是超久違的家聚，超懷念跟朋友聚餐的日子，想想大概從去年冬天約到立夏都過了，終於有時間一起坐下一起好好吃頓飯順便聊聊彼此的近況。

這天的菜色靈感來自最近很迷的日劇《居酒屋新幹線》，故事聚焦在移動版五郎喝著美酒配當地下酒菜，光隔著螢幕看都覺得好過癮，忍不住自己也來一桌以夏日下酒菜為主題的開胃餐桌。夏天當然要喝冰到透心涼的啤酒啦，綿密的泡沫加上清涼爽快的氣泡誰能不愛呢？最近超愛的清爽啤酒 KIRIN 淡麗 GREEN LABEL 就成了今晚的餐酒，清爽不苦澀的口感，就連平常少喝酒的朋友也能輕鬆乾杯。

搭配主菜為「芝麻味噌豬肉燉芋頭」，味噌融合芋頭香味，風味濃郁是夏天食慾不振的開胃燉菜；以及夏天最推薦的菜色「檸檬紙包魚」，用烘焙紙鋪上黃檸檬片及鮭魚，以奶油、香料提味，簡單的前置作業就能用烤箱完成，是夏天我最常做的魚料理；「昆布蒸牡蠣」得前一天泡開乾昆布，接著平鋪在鑄鐵鍋擺上大牡蠣，使用半蒸煮方式料理，起鍋後可淋上醋橘醬油，清爽的柑橘與海味超適合這個季節享用；KIRIN 淡麗 GREEN LABEL 因為香氣風味都很輕盈，因此跟任何料理都很百搭，不管是濃郁的豬肉料理、鮮美的海味都完美融合，更不用說大家擔心的熱量啦（畫重點），標榜的減醣70%*，多喝幾杯也不會有罪惡感吧。

*減醣70％乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

除此外除了肉類、海鮮能搭酒外，青菜料理也不能少，不但能解膩，還能增加餐桌的多樣性，非常推薦開胃首選「醬燒茄子」，將茄子煎至微焦後再以伍斯特醬油、薑泥、蒜泥調味；「蒸煎油菜花」則是簡單的半蒸煎後以海鹽提味，可吃到蔬菜鮮甜的風味；「秋葵鹽昆布拌芥末」是用夏日盛產的秋葵與鹽昆布、芥末做成的小菜，三道蔬菜料理都是下酒菜的最佳選擇，另外還有鮮紅的明太子與芝麻油搭配，擺在嫩豆腐上就成了最有食慾色澤的「明太子冷豆腐」，相較肉類料理清淡的蔬菜豆腐，沒想到與淡雅的 KIRIN 淡麗 GREEN LABEL 啤酒花香十分合拍，一點也不違和，反而一口接著一口掃盤啊。