耳邊傳來宛若茶道中刷抹茶的沙沙聲響，隱身在婆娑樹影與石子路間的《Matcha One 齊東店》，是台北百年日式老屋中的抹茶專賣店，空氣間，瀰漫著日式綠茶的陣陣香氣…
一碗茶的新舊交會
穿過巷弄綠蔭走近Matcha One齊東店，白色外牆上可見品牌LOGO──一個虛實設計的茶碗，邊緣線條帶點留白流露著現代感──這是品牌創辦人Kevin蘇崇文親自設計的標誌，黑白間映襯著Matcha One新舊時代交集的片刻。
店名Matcha One看似英文，其實也是日文「抹茶碗」的音譯。日文中經常直接翻譯外來語，而茶文化在歷史上是從中國漢唐時期流傳至日本，因此許多茶道具的日文是直翻中文音譯，像是茶筅(ㄒㄧㄢˇ)在日文中念起來是ちゃせん(chasen)，十分有趣。
Matcha One是融合的象徵，一邊是源自京都傳統的茶道精神，同時又多了現代化的驚喜與西洋特色，「洋風和魂」的美學概念貫徹了整個品牌，從menu到室內裝潢都有所體現。其中「板前」設計是Matcha One的一大亮點，綠色的大理石帶點復古時髦，同時滿足客人在吧檯近距離看著料理長現做餐點的趣味。而店內的招牌「抹茶沙織蒙布朗」將法國經典甜點結合日本抹茶，特殊造型加上濃郁口感是店內人氣最高的打卡美食，也是這次生茶美味探店的推薦搭配。
準備開動啦！
蒙布朗（Mont blanc）是源自法國的點心，以甜栗子泥為主要原料，細絲層層疊起如山的形狀，讓人聯想到覆雪的山脈。Matcha One的抹茶沙織蒙布朗使用法國進口的栗子製成，再變化加上日本第一抹茶品牌「丸久小山園」的抹茶粉，濃郁綿密的口感在舌尖上中如初雪般化開。
相較於「濃」的抹茶沙織蒙布朗，透著冰珠沁涼的KIRIN 生茶則是「薄」的清香，吃下香濃的蒙布朗後，再喝口生茶以淡雅的茶香覆蓋，緩和剛剛厚重的奶油口感。日本抹茶x KIRIN生茶的double綠茶組合，像是下午茶的交響樂般，讓美味有了不同的享受層次。
身為抹茶專家，Kevin和我們聊到他對KIRIN生茶的喜愛。「就像生啤酒更加新鮮的道理，KIRIN生茶的茶味很純粹，順口細膩，是專屬於日本綠茶的味道。仔細看會發現，KIRIN 生茶的茶湯色和別人都不太一樣是褐黃色的，在陽光下會呈現一種琥珀的色澤，在味覺和視覺上都讓人忍不住注意到。」
喝口生茶，喝下一杯京都
現代日本綠茶KIRIN生茶，碰上同樣是現代抹茶代表的Matcha One。這次在Matcha One齊東店裡除了可以享用到「美味探店」的期間限定搭配，Kevin更大方和我們分享了一款自製的#生茶露 食譜，讓大家在家也能感受到抹茶遇上生茶的美味。
Kevin說日本的夏天，特別是關西，像是京都、大阪這些城市，夏季時習慣飲用生抹茶，非常消暑！而這款 #生茶露 是以生茶取代開水，與抹茶混和出更清爽的口感。
\生茶露RECIPE/
1人份
【食材】 生茶 200-250ml （根據濃淡偏好斟酌）
抹茶粉 2g
【道具】
茶筅 / 奶泡機 / 攪拌器(擇一)
【做法】
1. 抹茶粉加入生茶(先過篩)
2. 使其均勻溶解，並打到起泡
3. 1分鐘完成！
【Tips】
喜歡冰冰的喝，可以加兩三顆冰塊進去
曾遠赴京都拜師學習茶道的Kevin，在一次的訪談中提到茶文化讓他感受到的留白瞬間：「那個空間非常寧靜，只有師傅和我兩個人，整個世界都安靜下來，我感覺過去20年好像都沒有這麼安靜過。」專注當下，茶帶來的不只是美味，還有為自己留白的浪漫。
用一杯茶放慢你的時間感，KIRIN 生茶陪你用正統的日本美味，一起探店出發！下次還要去哪呢？敬請期待！感謝《Matcha One 齊東店》親切又專業的全體員工〖美味探店〗單元我們下次見～
Matcha One 齊東店
【KIRIN 生茶 X Matcha One 齊東店 聯名活動】
即日起至6/12，來店消費滿350元，拍下門口活動海報，
打卡上傳個人Facebook或Instagram，
並#喝口生茶生呼吸，送生茶一瓶
(每日數量有限，送完為止)