說到最配Bar的下酒菜，你就想去買巷口那家滷味和鹹酥雞？ 休淡幾咧！先別急著買…看完這篇食譜， 你也可以自己把剩食變超美味下酒菜，保證涮嘴Bar！
【下酒菜-炒年糕呷Bar】
好吃的年糕，果然是填胃高手！這時候…還沒烤的年糕先別丟！加上韓式辣椒醬，立馬變身歐爸歐膩最愛的炒年糕啦！今晚…就來點炒年糕呷Bar Buffet吧！
【炒年糕呷BarBar｜四人份食譜】
材料：
年糕條 1小袋
甜不辣 3片
米血 1片
豆干 4塊
任何烤肉剩下的烤肉料 200克
洋蔥 半顆
青蔥 半根
蒜頭 1-3顆
高湯or水 500cc
起司 2片
油 1大匙
韓國辣椒醬3大匙
韓國辣椒粉1大匙
醬油1大匙
蜂蜜1大匙
糖1大匙
高湯
乾昆布
小魚乾
柴魚片
油
作法：
一. 昆布浸泡500cc冷水約半小時，放進鍋中煮至快要沸騰後馬上撈起，放小魚乾煮滾約10分鐘，關火放入柴魚片。
二. 中火熱鍋下橄欖油，蒜末爆香，然後炒洋蔥至半透明，下切碎青蔥。
三. 在平底鍋中加入洋蔥跟蔥爆香。
四. 爆香完後加入剛剛煮好的一碗高湯（高湯也可以先煮好放冰箱備用） 。
五. 將醬稍微混合，高湯煮滾後將醬加入平底鍋，中火滾約5分鐘。
六. 加入年糕、米血、豆干跟魚板繼續中火滾約15分鐘到年糕變軟，加入起司片融化。
七. 如要加入白菜或任何葉菜類，可此時加入炒軟。
八. 收汁起鍋。
九. 灑一把青蔥添增香氣。
【下酒菜-今晚來泡關東煮Bar】
初秋微涼的天氣，最適合揪團去泡湯…不過，這種天氣要叫巴比爾出門實在有點困難…看完這道食譜，馬上把冰箱食材清出來，用一道美味關東煮療癒自己，讓身心先暖暖。
【今晚來泡關東煮Bar｜四人份食譜】
材料：
A.湯頭
昆布 20克
柴魚片40克
水 1000cc
小魚乾 些許
B.沾醬材料
味噌 1匙
甜辣醬 1匙
糖 3匙
水 5匙
C.生鮮材料
剩下的烤肉料 or 甜不辣 100克
剩下的蔬果 100克
剩下的菇類 100克
剩下的肉類 100克
百頁豆腐 50克
白蘿蔔 50克
D.調味料
醬油 4大匙
味醂 2大匙
砂糖 1大匙
啤酒 3大匙
作法：
一. 昆布浸泡500cc冷水約半小時，放進鍋中煮至快要沸騰後馬上撈起，放小魚乾煮滾約10分鐘，關火放入柴魚片。
二. 蔬菜料依序處理成一口大小。
三. 在砂鍋或湯鍋中高湯煮滾之後，下圓塊白蘿蔔、玉米，或是任何烤肉剩下的甜味蔬菜，煮滾至沸騰後轉中火約十分鐘，關鍋蓋上蓋子悶30分鐘。
四. 打開將烤肉料、豆腐、菇類、蔬菜放置在根莖類上逐一擺好不要移動，倒入味醂、醬油、啤酒。
五. 如有塊狀肉類可先加入，並蓋鍋燉煮15分鐘。
六. 直接整鍋上桌。