酒類專家—王鵬，不僅是品酒師，身兼國際酒類大賽評審，也是經過認證的啤酒侍酒師，對啤酒有專業且豐富的了解。這次邀請他走訪居酒屋「再喝一番新發現」，他也以侍酒師敏銳的味蕾品飲一番搾，並搭配多道海鮮料理實測出讓美味更加乘的組合！
同樣喜愛到居酒屋享受的啤酒迷，不妨一起往下看更多專家的一番見解吧！
受邀來分享麒麟一番搾的再喝一番新發現。我想，我是很合適的人選。首先，我是個啤酒侍酒師。啤酒侍酒師是什麼？（這裡先省略500字說明）怕麻煩，叫我一聲「師父」就可以了。
你可以沒聽過啤酒侍酒師，但是你一定知道 麒麟一番搾。我要從啤酒侍酒師的角度，跟你分享在居酒屋享受麒麟一番搾的訣竅！
首先，一番搾好喝的秘密，在於第一道麥汁，亦即「一番搾」。只取用第一道麥汁釀造，意味必須用更多麥芽，才能達到釀造所需的麥汁濃度。一番搾麥汁，縱使濃度與其他混合麥汁濃度相同，風味卻不一樣！一番搾工法，是究極精神的結晶，把啤酒發展史上全麥釀造的傳統工藝，推到了另一個境界。
從啤酒類型來看，麒麟一番搾屬於全麥釀造的淡色拉格。拉格，是低溫發酵的啤酒，能夠突顯釀酒原料風味，這是與愛爾最大的不同。一番搾，使用百分百大麥麥芽釀造，再加上捷克芳香型薩茲啤酒花，在低溫發酵的純淨背景下，兩者之間的絕佳平衡大放光彩，在餐桌上也成了非常稱職的佐餐啤酒！
話說回來，雖然我已經很熟悉麒麟一番搾，但是，餐酒搭配樂趣無限，值得不斷探索，如果不想成為無聊大人，跟我一起走一趟海鮮居酒屋，來個餐酒搭配實測吧！
我來到了位於新店的笑居海鮮居酒屋，坐定，喘口氣，先來杯麒麟一番搾。菜單捲軸好長好長，剛好可以邊喝邊研究。今晚，我想來點海鮮全席配一番搾。（師父愛吃Seafood，很合理！）聚焦海鮮之後，選擇依然很多！（無聊的）大人才做選擇，我全都要！不同海鮮食材，生的、炸的、烤的，全都來一點！
〈干貝刺身〉碰到一番搾，簡直是水乳交融在一起。從魚子迸出來的鮮味，與檸檬交織，然後再碰到酒花的花卉辛香，讓人想要一口接一口。但是不行這樣吃下去，我告訴自己，要留肚子繼續品嘗接下來的〈產地直送鮮魚精選刺身十切〉。
你可能會想問，「生魚片沾的芥末、醬油，會不會影響啤酒口感？」答案是不會。在餐酒搭配中，芥末與醬油，屬於風味明顯、觸感清爽的佐料，就連襯盤的紫蘇，也都可以拿來搭一番搾！
接下來，〈炸大蝦牡蠣佐洋風塔塔醬〉。品嘗炸物，適合大口大口喝麒麟一番搾，帶出炸粉皮的奧妙香氣，塔塔醬裡的蛋黃、美乃滋，也襯托這股像是來自粉皮的小麥香，又像是來自第一道麥汁的大麥麥芽香，無與倫比的金黃色多重麥香，像是一股旋風，「把我的心思吹得好亂好幸福啊！」助理這樣說道，我很同意。
最後，〈烤午仔魚一夜干〉，是一道風味清爽、香氣四溢的料理，烤得恰到好處，肉質纖細多汁，滑潤不膩，搭配一番搾，有一種喝到黑啤酒的錯覺，尾韻又回到一番搾。就這樣，一種酒，搭配了烤魚，竟然變成雙重享受。這就是傳說中的「菜與酒彼此提升」，是個「Beau Mariage」（完美的婚姻）！你可能想問：「這感覺，像極了愛情？」誠實告訴你：「這不像愛情。因為這就是愛情啊！」（本日搭配的完美收尾。）
一番搾在餐桌上，幾乎沒有搭餐限制。這次的笑居海鮮居酒屋，搭配一番搾實測，通通完美過關！一番搾的麥芽風味飽滿厚實，捷克薩茲芳香啤酒花的風味與優雅細膩的觸感，搭配各式海鮮料理，特別有風味，口感依然平衡、清爽。
你可能會問，不搭餐的時候，還是可以喝一番搾嗎？請容許我引用一句名言，回答這個問題：「快樂時喝，悲傷時喝，獨處時喝，跟朋友喝，餓了搭餐喝，其他時候不要喝，除非渴了想喝。」要我翻譯這句話，我會告訴你，這一刻享受吧！
歡迎親自體驗 #再喝一番新發現
活動期間2020年 9月1日-10月31日，加入 KIRIN 會員即可領取「好友分享券」，到活動店家消費一杯一番搾生啤酒並出示本券，第二杯由 KIRIN 招待。
詳細活動辦法→ https://bit.ly/3maemNC
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