誰說，美食，只能是「大魚大肉」？
吃多了油膩重口味，是時候，
換點清爽的涼飲美食，讓你享受輕盈新食感。
由KIRIN 生茶 × 便當職人「不務正業男子 Ayo」，
獨家推出的生茶清爽系食譜，
獨特的微酸料理，搭配一口凍得透透的 KIRIN 生茶，
輕盈、甘甜又充滿層次的爽口滋味，
讓你一掃煩悶，享受透涼至心底的清爽留白。
便當職人 Ayo 與生茶的完美初遇
曾出版過料理書《台味便當》，在社群擁有超高人氣的便當職人：不務正業男子 Ayo ，不只熱愛選用天然在地食材烹調美味料理，更擅長以極簡的擺盤、和充滿韻味的攝影，呈現兼顧味覺與視覺享受的高質感便當。
重視生活美學的他，在日本旅遊時，就被生茶極簡之美的包裝所吸引，因此經常買來品嚐。對他而言，生茶最迷人之處，在於大人系的煙燻茶香，以及冰鎮後層次更分明的清爽風味。
為了襯托出 KIRIN 生茶如此獨特的口感，不務正業男子 Ayo 特別精心設計出 3 道帶有【微酸】滋味的料理，藉由酸甜系水果的酸，與生茶成熟韻味取得平衡，加上料理煎烤後細緻的煙燻香氣，即使是生活忙碌食慾不振的你，也能胃口大開，一嚐留白無負擔的輕盈食光。
【 Ayo 為生茶設計的 3 大清爽系料理】
◊煎烤花枝拌鳳梨莎莎
◊酸梅醬拌龍鬚菜
◊涼拌黃瓜麻醬椒香雞片
在地食材｜當季美味更新鮮
就像 KIRIN 生茶堅持只用【產自日本】的新鮮生茶葉，萃取出最完美的甘甜與茶香；在地料理職人 Ayo ，也始終堅持選用【台灣在地】的當季盛產食材，製作出符合季節氣候、兼具美味與新鮮度的便當。
也因此，在這次的料理中，你會看到當季必吃的台灣鳳梨，以及開胃必備的紫蘇與梅子。藉由它們微酸的滋味，襯托出 KIRIN 生茶的甘美芬芳。
烹調教學｜預先備料輕盈上菜
沒有繁複的裝飾、更不用花俏的刀法，簡單、天然的料理原則，是 Ayo 的料理之所以美味的秘訣。
但，就像 KIRIN 生茶簡單的美味背後，其實隱藏著層層工法。越是看似「簡單」的料理，越需要在烹調前做好功課。為了呈現出最好的成果， Ayo 總會事先在腦內構思好希望呈現的滋味、擺盤與配色，並預先在前一天將食材切好、醃好，如此才能在烹調時，不疾不徐做出完美的高質感便當。
準備好了嗎？那就開始與他烹調美味的清爽料理吧☞
【煎烤花枝拌鳳梨莎莎】
＜食材＞
花枝 半支｜切小塊
［鳳梨莎莎醬］
鳳梨 150g｜切小丁
紅椒 50g｜切小丁
紫洋蔥 50g｜切小丁
香菜 10g｜切細末
墨西哥辣椒50g｜切末
檸檬汁 15g
EVO（初榨橄欖油）45g
海鹽 1 小撮
黑胡椒 1 小撮
紅胡椒 1 小撮
－
＜作法＞
1.檸檬汁與 EVO 混合均勻成油醋醬，並與其他材料混合均勻成莎莎醬。
2.加熱一支煎鍋，鍋熱後下油，油熱後放入花枝煎到上色熟透。
3.將煎好的花枝放入莎莎醬中拌勻即可。
【酸梅醬拌龍鬚菜】
＜食材＞
龍鬚菜 1把
［酸梅醬］
紫蘇梅 25g
紫蘇梅汁 15g
醬油 10g
味醂 10g
白醋 5g
蜂蜜 5g
－
＜作法＞
1.龍鬚菜洗淨後，放入滾水中燙熟撈起，再放入冰水中冰鎮。
2.紫蘇梅去籽後，梅肉切成細末，並與其他材料混合均勻成酸梅醬。
3.將冰鎮完的龍鬚菜水份吸乾，切成小段，淋上酸梅醬即可。
【涼拌黃瓜麻醬椒香雞片】
＜食材＞
雞腿肉 250g｜去皮
小黃瓜 1 支｜切薄片
海鹽 10g
花椒 5g
［麻醬］
芝麻醬 40g
開水 20g
芥末 10g
醬油 20g
砂糖 5g
醋 5g
辣油 5g
－
＜作法＞
1.海鹽與花椒放入鍋中，用小火加熱炒出香氣後取出搗細成花椒鹽備用。
2.將花椒鹽抹在雞腿肉上，冷藏靜置一晚。
3.準備一個滾水蒸籠，將雞腿放入蒸熟，取出放涼後切片備用。
4.芝麻醬與開水混合均勻後，加入其他材料混合均勻備用。
5.將雞腿片、小黃瓜平均鋪在盤上，淋上麻醬即可。
擺盤美學｜讓你食指大動的美味色彩
對一個講究生活質感與美學的職人而言，並不是料理完成，工作便結束了。 Ayo 認為，一個成功的便當，不只要嚐來美味，更要看上去色彩豐富、擺盤極簡而不失美感，才能讓人食指大動。
那，一個完美的便當，應如何擺盤呢？他認為有幾點要注意：
◊配色美學｜繽紛但不雜亂的配色，才能讓人印象深刻
◊由大至小｜先堆放大塊的食材，再逐步點綴細小的料理
◊比例均衡｜先測量好便當長寬，再規劃每道料理的配置比例
◊菜飯分離｜將菜與飯分開盛裝，保持擺盤的整潔與清爽度
美味，又不失美感，充滿極簡之美的生茶清爽系便當，如此才算真正完成了。一邊品嚐，一邊搭配 KIRIN 生茶，當通透清冽的茶水，與酸甜脆口的料理相互交融，你將更能嚐出生茶層次豐富不苦澀的輕盈風味。
踏上品味生茶的留白之旅
高壓與忙碌，讓心悶得發慌，不只失去胃口，更失去了從容的餘裕。
幸好，在 Ayo 的巧手下，我們擁有了一段美好的品味時光，藉由品嚐清爽系便當與 KIRIN 生茶，讓輕盈甘甜的美好風味，為自己掃去心頭過多的煩躁，靜享透涼至心底的悠然愜意。
【給想享受更深層品茶體驗的你】
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