說到餐食搭配，往往都有非常深厚的學問，甜味能夠緩和辣味，而鹹味能使酸味變圓潤，光是味覺的組合就擁有多種變化，延伸至口感(酥脆、鬆軟……)相互搭配的結果，形成各種不同的味覺饗宴。
一起來回想看看，當我們吃麻辣鍋的時候，大口吃進鹹香辣口的鴨血，通常會選擇茶類來降低刺激和油膩感，緩解殘留口中的辣味，反而較少會選擇具有濃厚香氣的咖啡，因為深知咖啡會影響到麻辣鴨血的口味對吧！那什麼樣的飲料既不失他原先氣味，又不會去打擾到食物的美味呢？
答案(之一)是啤酒！啤酒素有「液體麵包」之稱，一般我們會以麵包當作基底，加上生菜、起士、果醬等配料來吃，且配料的原生美味仍然不受影響，反倒讓麵包襯托出配料的美味。而「液體麵包」本身風味強度較低，搭配彈性也因此較好，可說是最適合搭配食物的酒類飲料！
不同類別啤酒的口味特性
我們在市面上看到的啤酒，一般較多為「拉格啤酒」，其口味清爽，不易搶走食物風味，是最百搭的啤酒種類；「IPA (印度淡色艾爾)啤酒」的苦味較明顯，因此搭上濃郁口味食物，是能創造出相互呼應的美味；「ALE(艾爾)啤酒」散發柑橘香及花香，配餐時可佐以煎炸食物、咖哩和油炸魚，碰撞出清爽的卓越美味。而喜愛甜點的人，帶有烘培香氣的「黑啤酒」隱隱散發焦香，擁有醇厚口感，與蛋糕融合更能迎來療癒感受！
各國的啤酒美食搭配方針
韓國有著「炸啤(炸雞配啤酒)文化」，電視劇中不乏見到這樣的場景：一群人在炸雞店觀看足球比賽，一口炸雞皮脆多汁，隨之飲下啤酒，更是加倍爽快！韓式炸雞通常會淋上多樣化調味醬汁，甘醬(類似糖醋醬)、辣味等都是重口味的代表，啤酒以清爽口感沖下口中多餘的醬料及香料，恢復清新後，就可以再次品嚐下一刻的美味。
更別說是日本，啤酒已經是不可或缺的日常好夥伴了！在「一番解密：居酒屋裡的啤酒二三事」文中有提到，像是經典的毛豆、唐揚雞、烤雞肉串，或是更具日本特色的玉子燒、茶泡飯等，啤酒搭配居酒屋多元菜色，相輔相成怎麼搭都對味，一整天疲勞在這一刻瞬間卸下！
而在台灣，家中餐桌上常見的菜脯蛋、蔥爆牛、炒水蓮等熱炒料理，還有少不了的經典夜市小吃如鹽酥雞、炸雞排等，找個最舒適的空間，大口咬下散發胡椒香氣、裹著酥脆麵衣的雞排，搭配啤酒花清新香氣和泡沫滑順感，完美融合令人無法停下！只是想解解饞之時，喝罐啤酒搭上杏仁小魚乾、花生等堅果，也算是日常生活中的一大消遣呢！
看完這麼多美食和啤酒的搭配，不知不覺五臟廟也開始敲鐘，下次在思考要吃什麼的時候，不妨參考上述列出的美食，再來罐(瓶)清爽順口的啤酒，讓飲食搭配創造出的絕妙體驗，為生活增添更多樂趣吧！
參考資料：
每日頭條文獻：https://kknews.cc/food/enyzgxn.html
WINE&TASTE品迷網：https://www.winentaste.com/